当前位置 首页 电视剧 《舌尖上的中国第一季》

舌尖上的中国第一季9.4

类型:纪录片 电视  大陆  2012 

主演:李立宏 

导演:陈晓卿 

剧情简介

《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题缭绕 中国人对美食和生活的美好 寻求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。  第一集:自然的馈赠  作为一个美食家,食物的美好味感虽然 值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走进厨房,走向餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。  本集将选取生活在中国境内截然差别 的地理情况 (如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的小我私家 、家庭和群落为故事主角,以及由于自然情况 的弘大 差别 (如干旱,湿润 ,酷热,严寒)所带来的截然差别 的饮食习惯和生活要领 为故事配景 ,展现 大自然是以怎样差别 的要领 赋予中国人食物,我们又是如何与自然调和 相处,从而明白 在世代相传的传统生活要领 中,通过种种 差别 的门路 获取食物的故事。  第二集:主食的故事  主食是餐桌上的重要 食物,是人们所需能量的重要 起源 。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上富厚 的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变动 多端的主食世界表现 在你面前。本集着重刻画差别 地区 、差别 民族、差别 风采 的有关主食的故事,展现 人们对主食的样貌、口感的寻求,处理 惩罚 和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情绪 。  第三集:转化的灵感  腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个配合 点,它们都具有一种芳香浓郁的特别 风味。这种味道是人与微生物携手孝敬 的结果 。而这种伎俩被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要到达 让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要控制 机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。  第四集:时间的味道  腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物生存 要领 。时至今日,中国人依然对此类食品喜好 有加。  本集涉及的美食重要 有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等差别 食物生存 要领 ,展现 以此为基础和原材质的种种 中国美食。  贮藏食物从早先的生存 食物方便携带生长 到人们对食物滋味的不绝 寻求,保鲜的技巧中蕴涵了中国人的智慧,表现 着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情绪 与文化意象,如对故里 的思念,心坎 长时间蕴含的某种情绪 等等。  第五集:厨房的机密  与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大家 ,都能把“水火交攻”的花招玩到如火纯青的田地 ,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的历程 中经历了煮、蒸、炒三次重要 的奔驰 ,他们配合 的本质无非是水火干系 的调控,而至今世界上明白 蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将重要 透过与具有高妙 美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。  第六集:五味的折衷  中国饮食素有“味”是灵魂之说。差别 的原材质,差别 的调味品,差别 的调制伎俩,差别 的调味大家 ,引领食物到达 越发 美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作 ,表现 了差别 的味型与气质。本集要探究中国人烹制种种 口味所需差别 调味料,展现 富厚 的调味料的制作 工艺,解密中国人高超 的调味技巧。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地区 美食,通过展现 富厚 多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情绪 。  第七集:我们的田野  作为最后一集,本集将领导 观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出种种 美食原材的广袤田野,探究美食的起源 ,它们是如何被人类以种种 要领 造就 出来,并突出体现生态环保的农业生产要领 ,正是这样的要领 能力为美食供给 至关重要 的品德 包管 ——精良和洁净 。  这一集在表现 中国美食多样性、地区 差别 性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造 自然的故事。

猜你喜欢

渝ICP备16003300号 sitemap 地图 www.lijunys.com 丽君影视
若本站收錄的資源侵犯了您的權益,請發郵件至::jsjlyb@gmail.com